江西上栗!

舌尖上的腊香年味

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经典美食

腊兔

过年时节，农村里几乎家家户户都挂起了腊肉、腊鸡、腊鸭等，微拂过，那是家的味道，也是年的味道。

腊兔

对上栗人来说，腊味不仅是冬日一道风味独特的美食，更是古朴民风的缩影。走向远方，踏上归途，吃腊味是一种乡愁、一种执着，一年的等待。

都说没有一只兔子能活着走出四川，在上栗也是一样。江西兔哥李性全，从花炮厂转型养兔，年出栏近十万只兔子，全部采用鲜草无饲料的生态喂养，健康环保、肉质鲜美。

NIGHT MARKET CUISINE

兔肉，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，被称之为“保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，极受消费者的欢迎。

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美食推荐

腊兔选用七八斤的大兔子，制作过程相对比较繁琐，经过屠宰、清理、腌制、悬挂、烟熏、烘烤等十二道工序，用茶树小火慢熏，十天才出一炉，使膻味完全剔除，取而代之的是浓郁扑鼻的腊香味。

   腊兔

   腊兔

腊兔

腊兔，已获取全国名特优新农产品认证，色泽褐红油亮，肉质鲜嫩，味香浓郁，是一道下饭的好菜。

腊兔

腊兔，肉质紧而不干，油而不腻，可蒸、可炒、可干锅、可焖煮，蒸熟飘香有嚼劲，蒸上一碗腊兔肉，和家人一起感受这舌尖上的腊香年味！

腊味作为年货，寓意着富足和吉祥，也是上栗人心中最惦记的那口家乡味道，所以家家户户都会早早将其备好，在阖家团圆时端上餐桌。

故乡的风、故乡的云，也有故乡的食物，与食物背后绵绵的回忆……充满了等待与期盼，也让思念更加纯粹，更加浓稠了。