【花炮】传承千年的国家级非物质文化遗产—

指尖上栗2016-09-12

《文化上栗》(上栗县花炮传统制作技艺)

上栗花炮是萍乡一大传统产业，产品种类达数百种，远销欧美、东南亚30多个国家和地区。上栗是“爆竹祖师”李畋的故乡，是中国鞭炮生产的正宗发祥地。据《昭萍志略》记载：到了明末清初，上栗的“正鞭”、“八扣”（鞭炮产品之一）就已远销“南洋”（旧时上栗人对东南亚各国和香港的代称）各地，开始驰名中外。

上栗传统花炮生产从原料加工到成品制作有70多道工序，都是手工操作。生产所用的原料土纸、火药均为上栗本地所产。传统花炮制作技艺，年轻一辈的你是否了解？接下来让我们一起走进上栗县花炮传统制作技艺。

（一）制作工序

1、纸筒制作工序

主要包括撑表芯纸、压平、修纸边、裁纸（包括开大和、开小和）、绑纸、沾水、搓筒；撑红皮纸、压平、裁纸（包括开大和、开小和）、制米粉浆糊、糊筒、打角、摔平、绑绳、腰筒；再摔平、刷水、修筒、齐头打墨、凿筒、晒筒（或焙筒）、清筒、封纸、开筒口等。

2、火药（硝）制作工序

主要包括驳土墙、打碎、浸泡、过滤、加竹碱、熬硝、过滤、清除盐渣等杂质、再熬，起锅凝固、再熬，起锅凝固、打碎、再熬，熬干后翻炒，加硫磺、杉木炭搅匀、磨碎等。

3、引线制作工序

将谷皮捣碎，与胶叶等在水槽中混和，淌水、引纸晒干、裁割、扎头、上硝、浆引、捆绑、切断。

4、成品制作工序

将瓷土加热焙干、过筛，纸筒顶部上瓷土、上硝、敲打、上黄土、摔实、喷水、凿实、钻眼、栽引（或称插引）、铡头、结鞭、包装。

（二）制作过程

具体制作过程为以四裁为例。

1、纸筒制作过程

将规格长55cm、宽43cm的表芯纸撑开压平，修平纸边，用短刀将长边切成10等份（俗称开大和），再用长刀将10条长纸对切成4段（俗称开小和）。切好后的纸张每1071张绑成一把（10把为1万）。绑好后，一头沾水约1公分，在搓凳上搓成筒状，然后将裁好的红纸粘上米粉浆湖，把纸筒放置红纸上搓糊，即成红筒（俗称褙皮）。1071个为一箍。把散箍红筒用手指抓打成六角形，每边有纸筒九双单一（九乘以二，再加一，即19个）。接着摔平一头（使之齐整），再上下各绑一麻绳，用长刀从中间切断，即分成两箍。一箍因两端整齐为齐头，另一箍为修头。把修头未切的一边摔平，用棕刷沾水将切头部分打湿0.2cm，再修平。另一箍齐头在绳边点墨做好记号（原因是齐头少沾一次水，质量比修头要好，在轧头的时候要注意二者各占一半混合起来结鞭，避免不好的全部在一挂）。随后，将两箍切头部分先用棕刷沾水打湿，再用筅帚糙没筒口，晴天时将其放置室外晒干，冬天或下雨天则放四方木格焙笼内焙干。然后清筒，主要检查另一头筒口，没眼的要换掉。清检后，每箍按大小顺序层放好。拿棕刷沾米汤刷筒口，封白纸，再用干棕刷刷实，干后用竹签（相当于5号衣针粗）挑开筒口，四周白纸仍保留。

2、硝制作过程

将上硝的土墙驳换下来，碓碎。在土坑内先架放好竹篾，将墙土放置在竹篾上，浇水。水量比例约为30担土浇20担水。在滤出的水内放竹碱（毛竹烧成灰后放在木桶内架的竹篾上，把滤下的水放锅内煎，当锅铲上能垂下一定长度的液体不掉落时，说明达到了一定的浓度，俗称“打旗”。起锅冷却，装入瓦瓮，这就是竹碱），倒入铁锅合煎，打得旗起时，将锅四周的物质（中间的为盐水）起锅至另一锅内冷却凝固，加水再煎。熔解后，起锅装入瓦钵，盖上土蒲密封。24小时后，从钵中扑打出来。此时，四周已发白芽，将其打碎，放锅内煮熔，水干后再翻炒，看不到锅面冒水汽时即可（炒硝工序很关键，炒老炒嫩都会影响花炮的质量，要掌握好起锅的最佳时刻）。起锅至木盆内，加硫磺、杉木炭拌匀。白硝、硫磺、杉木炭的比例大致约1:0.14（或0.15）:0.12（如纸筒较硬，凭经验可稍提高硫磺比例），磨碎成粉即为硝。

3、成品制作过程

将加工焙干的瓷土用手抹在褙白纸的筒口内，约0.4cm，再装满硝。然后用木方敲打六角，每角约3下，使装满的硝抖落一些，使纸筒内腾出一定空间（纸筒内装硝约1.3cm），再在工作台板上稍为震动，让硝均匀地掉入纸筒内。接着上黄土，大概为0.8cm。随后把周围的白纸掀起盖在黄土上，上面再压一六角形土沓（将约0.5cm厚的废纸剪成一箍面积大的六角形，用鞋线把六边固定好即可，俗称“土沓”），用双手抓起用力把硝土摔实。每摔5次换一方向，共30次。把土沓拿起，撕掉白纸。接着用嘴喷水，打湿约0.3cm，再用九齿铁钎凿实，使其内凹。以上工序在爆竹庄内完成，俗称内手工。装硝、装土因看不到已装多少，因此只有凭经验和感觉去操作。装好硝、土后的爆竹，下一步通常都会发给庄外千家万户的外手工去做。

接下来的制作过程为：将装好硝土的爆竹放在斜立的木板上，用铁钻钻眼，深度为1.1cm；下一步栽引，再散箍，然后用带齿的铡刀在爆竹引线口后0.5cm处铡紧，使引线不掉出，最后结鞭。

剩下的包装工序又在爆竹庄内完成。先将成品爆竹用盐纸壳（其原料为禾杆）包好，再用表芯纸包，形状为长方体。要求呈现四方六棱（面）八角，外面再包封皮，装箱。每箱为10万响。

（三）主要器具

1、纸筒制作器具：短刀、长刀、擦凳、擦芯、焙锅、四方焙笼、麻绳、腰筒、木斗、木方、磨刀石、长凳、竹镰、木架、竹签（4根）、木盆、筅帚等。

2、黑火药制作器具：锅、锅铲、盆、镰铲、石磨、漏斗、桶、舂碓、石臼、秤、撮斗、筛箩、勺、毛竹耙、硝竹筒、毛竹槽笕等。

3、花炮制作器具：筒口钎、木方、九齿铁钎、铁钻、钻板、锯齿铡刀、麻线、竹盘、搓凳、木尺、六角形土沓等。

（四）花炮制品

1、以“响”计，有16响、20响、40响、100响、200响、500响、1000响、2000响、3000响、5000响、10000响和寸金等。16响的结16个爆竹，20响的结20个爆竹，依此类推。1000响以上的如加了铳管爆竹则称为寸金爆竹。1个铳管相当于60个普通爆竹。如一挂1000响的寸金爆竹中，普通爆竹有400个，铳管爆竹就有60个，等距离结在普通爆竹中。

2、以纸的长短计，有3裁、4裁、9裁等规格。9裁即将长55cm、宽43cm的表芯纸，在长边分9等份裁开，再将每条纸的长边平分切成3张。

3、以结鞭形式而论，有平边、立边（顿边）等规格。平边为普通结鞭形式，即引线在中间、爆竹结两边；顿边结法较少用，即引线在一边、爆竹上下两个重叠结在另一边。

4、品种有全红礼炮、大小彩炮、鸡公炮、雷鸣炮等60多个。

（五）基本特点

1、原料特点

花炮所用的原料土纸、黑火药均为万载本地所产。

（1）土纸为滚筒之料，选用的是上栗山区生产的表芯纸。表芯纸取材于嫩竹。通过一系列传统的技术制作，生产出的表芯纸细嫩、柔软、有韧性。

（2）黑火药为硝酸钾、杉木炭和硫磺的混合物，以硝酸钾为主。硝酸钾也是本地原料通过传统的技术制作出来的，产品结晶芽粗、白净，是上乘之品。

2、工艺特点

传统花炮生产从原料加工到成品有70多道工序，全由手工完成。虽历尽近千年的历史，但有关花炮制作技艺从来就没有理论上的系统的全面的文字介绍或记载。长期以来，花炮生产技艺只能依靠师徒之间言传身教和各自的悟性，以及长期实践的经验来掌握和流传。原料加工如炒硝、磨硝等工序，都没有具体的理论指标，全凭感觉和经验来掌握。

3、产品特点

上栗花炮外观结边整齐、板密、筒体脚齐，点燃后响声连贯、脆悦，响声好、响率高、有香味。