1月31日春节前夕，长平乡长平村制作挂面的店家趁着冬日晴好天气，赶制具有传统地域特色的长平挂面，根根银丝垂下，飘着新鲜的香气。在长平，类似这样的店家有四五十家，因其劲道细腻、口感宜人，深受顾客青睐，常常供不应求。不少年轻的店家借助电商平台，将长平挂面远销山东、上海等地。为了一解乡愁，很多在外地的长平人，经常要亲朋好友快递寄来长平挂面。