干锅带鱼

带鱼750g / 干辣椒30g / 姜蒜末

泡姜1个 / 花椒 / 豆鼓少许 / 郫县豆瓣

芝麻 / 料酒 / 少许老抽 / 味精 / 醋 / 小葱段

1.买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒

2.用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手）

3.另起一锅放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可（家里吃就没有放多少辣椒）